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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
 入少量清 水 半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。