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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转 中小  火煲一个半
小时，下盐调味即
 可品尝。