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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。