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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、  牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。