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做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 。用清水把陈皮
泡软  ，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材
料 
，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。