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清操逼

　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分  钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。