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　　做  法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入
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勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。