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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武 火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时， 下盐调味即可品尝。