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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热

下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。