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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖 上锅盖焖。