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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅
盖大火
煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。