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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒

入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干

的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。