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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开  后转
中火。煮到 水快 熬干 的时候加入盐，
 翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。