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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、 葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩

住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。