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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水 半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。