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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成热 
下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水， 放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。