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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大
火煮
开后转  中
火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 
时盖上锅 盖焖。