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　　做法：
 春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。