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　　 做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。