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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟  左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。