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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。