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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少
量清
水  半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。