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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。