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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡
，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半
掩住  春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。