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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的  鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。