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　　做法
 ： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左

右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋

，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。