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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉 片、葱 段翻炒 1分 钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖  大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。