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做  法：春笋切成片后加少许 盐捞
 出后用
清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。