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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片


、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。