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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟 左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。