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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入
 生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。