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　　做法：
洗净 
宰好鲫鱼，洗净 淮 山和薏米 。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺

油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里
的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。