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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水 半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬干的时  候加入盐 
，翻炒
均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。