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　　做法：

 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
 1分
钟左右。再加 
入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖


上锅盖焖。