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　　 做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
 葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候  加入
 盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。