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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
后用清 水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。