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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清  水浸 泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。