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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。