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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋 ，盖上
锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。