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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸
瓦煲里
的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，

转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。