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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右
。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。