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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。