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　　做法：
 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。