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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。