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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，  拍
裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调  味即可品尝。