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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。