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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候
加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。