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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热  ，倒入2 勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。