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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
 翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。