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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱 切成段

。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。